Dominio de la Vega gehört zu den Pionieren des modernen Bobals – ein Weingut, das maßgeblich dazu beigetragen hat, diese lange unterschätzte Rebsorte der Utiel-Requena auf die Landkarte der großen spanischen Rotweine zu setzen. Ihre Qualität ist legendär.
Die Trauben werden von Hand in den frühen Morgenstunden der zweiten Septemberhälfte gelesen – die kühlen Nachttemperaturen bewusst ausgenutzt, um Frische und Aromatik zu bewahren. Es folgt eine 4-tägige Kaltmazeration bei 8 °C, bevor die eigentliche Mazeration bei 22 °C für 10 bis 15 Tage – je nach Ernte – beginnt. Anschließend reift der Wein 9 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche, gefolgt von weiteren mindestens 9 Monaten Flaschenreife. Ein Wein, dem man seine Zeit lässt.
Das Ergebnis ist kraftvoll, lebendig und doch von bemerkenswerter Ausgeglichenheit – mit 88 Punkten vom Guía Penín ausgezeichnet. Wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Ragouts, Foie Gras, Paella, Hartkäse – und unbedingt mal mit einer dunklen Schokolade ausprobieren.
| Hersteller | Dominio de la Vega SL, Ctra. Madrid-Valencia, Km 270 , 46390 San Antonio de Requena, Valencia, Spanien |
| Jahrgang | 2024 |
| Rebsorte | Bobal |
| Region | Utiel-Requena |
| Ausbau | Barrica |
| Alkohol | 14.5 % vol. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
| Energie | 280 kJ / 67.0 kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.7 g |
| davon Zucker | 0.2 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.0 g |
Dominio de la Vega
Dominio de la Vega
Dominio de la Vega ist eine familiengeführte Bodega in San Antonio de Requena, rund 70 Kilometer westlich von Valencia. Die Gründerfamilien gehörten zu den Wegbereitern der Cava-Erzeugung in Requena. Heute entstehen hier sowohl Stillweine der D.O. Utiel-Requena als auch Schaumweine der D.O. Cava.
Weinberge und Rebsorten
Die Region liegt auf einem Hochplateau zwischen 600 und 900 Metern. Kalkhaltige Lehmböden, kalte Winter und trockene, warme Sommer prägen den Weinbau. Im Mittelpunkt der Rotweinerzeugung steht die heimische Rebsorte Bobal. Alte, teils über hundertjährige Reben bilden unter anderem die Grundlage für den Lagenwein Finca La Beata. Für die Cavas werden insbesondere Macabeo, Chardonnay und Pinot Noir verwendet.
Arbeit im Weinberg und Keller
Die Trauben werden von Hand gelesen und im Keller nochmals selektiert. Unterschiedliche Parzellen und Reifegrade bestimmen den Lesezeitpunkt und die weitere Verarbeitung. Die Rotweine reifen je nach Stil im Holzfass und anschließend in der Flasche. Die Cavas entstehen nach der traditionellen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche und anschließender Reife auf der Hefe.
Weine und Cavas
Zum Sortiment gehören Bobal en Calma, Finca La Beata und verschiedene Cava-Cuvées wie Reserva Especial und Cuvée Prestige. Ergänzend erzeugt die Bodega biologisch zertifizierte Weine und Cavas und bezieht auch Verpackungen in ihr Nachhaltigkeitskonzept ein.