Blassgrün mit olivfarbenen Reflexen präsentiert sich dieser außergewöhnliche Wein im Glas. Die Verbindung von Schieferböden, Höhenlagen der Pyrenäen und sorgfältiger Handarbeit verleiht ihm seinen unverwechselbaren Charakter. Handgelesene Trauben aus eigenen Weinbergen bilden die Grundlage dieses Weines. Ein kleiner Teil wird mit Edelfäule (Botrytis) geerntet, was zusätzliche Komplexität und aromatische Tiefe erzeugt. Nach einer schonenden Kaltmazeration bei 15 °C erfolgt die Vinifikation in kleinen Tanks, um die Frische und Ausdruckskraft der Trauben optimal zu bewahren.
Eine Besonderheit ist die Verbindung von Riesling mit einem kleinen Anteil Albariño. Zusätzlich durchläuft ein Teil des Weines eine malolaktische Gärung, die für einen natürlichen Säureabbau sorgt und dem Wein mehr Fülle und Geschmeidigkeit verleiht. Mit seiner Herkunft von den steinigen Schieferlagen der Pyrenäen zeigt dieser Wein eine beeindruckende Kombination aus Frucht, Mineralität und Struktur.
Wie es für große Rieslinge typisch ist, gewinnt er mit weiterer Flaschenreife kontinuierlich an Tiefe und Vielschichtigkeit. Besonderheiten: Schieferboden · Handgelesene Trauben · Teilweise Botrytis-Lese · Riesling mit Albariño-Anteil · Teilweise malolaktische Gärung · Großes Reifepotenzial
| Hersteller | Celler Castell d'Encus Ctra. Tremp a Santa Engracia, km. 5, 25630 Talarn, Lleida |
| Jahrgang | 2020 |
| Rebsorte | Riesling •Albari¤o |
| Region | Costers del Segre |
| Ausbau | Joven |
| Alkohol | 12.0 % vol. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
| Energie | 276 kJ / 66.0 kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.7 g |
| davon Zucker | 0.2 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.0 g |
Castell d'Encus
Castell d’Encus – besondere Weine aus den Pyrenäen
Bei Talarn im katalanischen Pyrenäenvorland verwirklichte der Önologe Raül Bobet ab 2001 seine Vision von Weinen aus hohen Lagen. Die Weinberge von Castell d’Encus liegen an verschiedenen Standorten zwischen 800 und 1.230 Metern Höhe. Frische, Eleganz und Vielschichtigkeit bestimmen den Stil.
Historische Gärbecken und moderne Weinbereitung
Eine Besonderheit sind die in den Fels gehauenen Gärbecken aus dem 12. Jahrhundert. Einige werden heute wieder genutzt, um ausgewählte Weine mit natürlichen Hefen zu vergären. So verbindet Castell d’Encus mittelalterliches Weinbauerbe mit dem Wissen und den Möglichkeiten moderner Önologie.
Rebsorten wie Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir und Syrah eröffnen unterschiedliche Ausdrucksformen. Die Parzellen werden getrennt verarbeitet, um ihren Charakter zu bewahren. Das Ergebnis sind eigenständige Weiß- und Rotweine, die die besondere Höhenlage widerspiegeln – eine Entdeckung für Liebhaber feiner, vielschichtiger Weine.