Es gibt Weine, die man nicht erklären muss – man muss sie nur trinken. Und dann gibt es Weine, bei denen man wissen sollte, was dahintersteckt. Dieser hier gehört zur zweiten Kategorie.
Die Reben wachsen auf 780 Metern Höhe, sind jahrhundertealt und geben nicht mehr als 1 kg Ertrag pro Stock. Weniger geht kaum – aber mehr Konzentration auch nicht. Die Ernte erfolgt von Hand Ende September, in den frühen Morgenstunden, in 15-kg-Kisten. Im Keller folgt eine Mazeration von mindestens 22 Tagen in 700-Liter-Fässern – ungewöhnlich lang, ungewöhnlich intensiv. Danach reift der Wein in neuen 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche.
Was diesen Wein besonders macht: Herstellung, Reifung und Lagerung werden für jeden Jahrgang individuell auf Ertrag und Ernte abgestimmt. Kein Schema, kein Autopilot – jedes Jahr eine neue Entscheidung. Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher Dichte, Tiefe und Persönlichkeit. 93 Punkte im Guía Penín 2018. Verdient.
| Hersteller | Dominio de la Vega SL, Ctra. Madrid-Valencia, Km 270 , 46390 San Antonio de Requena, Valencia, Spanien |
| Jahrgang | 2016 |
| Rebsorte | Bobal |
| Region | Utiel-Requena |
| Ausbau | Reserva |
| Alkohol | 14.5 % vol. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
| Energie | 285 kJ / 68.0 kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 1.0 g |
| davon Zucker | 0.09 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.0 g |
Dominio de la Vega
Dominio de la Vega
Dominio de la Vega ist eine familiengeführte Bodega in San Antonio de Requena, rund 70 Kilometer westlich von Valencia. Die Gründerfamilien gehörten zu den Wegbereitern der Cava-Erzeugung in Requena. Heute entstehen hier sowohl Stillweine der D.O. Utiel-Requena als auch Schaumweine der D.O. Cava.
Weinberge und Rebsorten
Die Region liegt auf einem Hochplateau zwischen 600 und 900 Metern. Kalkhaltige Lehmböden, kalte Winter und trockene, warme Sommer prägen den Weinbau. Im Mittelpunkt der Rotweinerzeugung steht die heimische Rebsorte Bobal. Alte, teils über hundertjährige Reben bilden unter anderem die Grundlage für den Lagenwein Finca La Beata. Für die Cavas werden insbesondere Macabeo, Chardonnay und Pinot Noir verwendet.
Arbeit im Weinberg und Keller
Die Trauben werden von Hand gelesen und im Keller nochmals selektiert. Unterschiedliche Parzellen und Reifegrade bestimmen den Lesezeitpunkt und die weitere Verarbeitung. Die Rotweine reifen je nach Stil im Holzfass und anschließend in der Flasche. Die Cavas entstehen nach der traditionellen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche und anschließender Reife auf der Hefe.
Weine und Cavas
Zum Sortiment gehören Bobal en Calma, Finca La Beata und verschiedene Cava-Cuvées wie Reserva Especial und Cuvée Prestige. Ergänzend erzeugt die Bodega biologisch zertifizierte Weine und Cavas und bezieht auch Verpackungen in ihr Nachhaltigkeitskonzept ein.