Dass dieser Rosé unter 10 € liegt, grenzt an ein Wunder – oder hat sich die Bodega verkalkuliert? Der reinsortige Garnacha Rosado wird von Reben hergestellt, die gerade mal 2 bis 4 kg Ertrag bringen – handgeerntet in den frühen Morgenstunden. Andere Winzer würden aus dieser Qualität eine Crianza machen oder den Rosé per Saignée herstellen.
Nicht so Julián López-Peidro: Er kühlt die Trauben ab, die Mazeration findet ausschließlich während der Pressung statt – danach wird der gesamte Most zum Rosé. Keine Saignée, kein Kompromiss. Die Fermentation folgt bei kontrolliert niedrigen 18 °C, danach reift er kurz auf der Feinhefe (sobre lías) – für ein schöneres, runderes Mundgefühl. Viel Aufwand, viel Technik – und vor allem viel Liebe für die Sache.
Das Ergebnis ist ein Rosé mit toller Nase, großartiger Dichte und einem langen, harmonischen Abgang. Juliáns Handschrift, unverkennbar. Ökologische Herstellung. ¡Chapeau!
| Hersteller | Chozas Carrascal, Finca el Carrascal-Vereda San Antonio, C/ Jesus 61,46390 San Antonio; Spanien |
| Jahrgang | 2025 |
| Rebsorte | Garnacha •Bobal |
| Region | Utiel-Requena |
| Ausbau | Joven |
| Alkohol | 13.0 % vol. |
| Allergene | Enthält Sulfite |
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
| Energie | 335 kJ / 80.0 kcal |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.0 g |
Chozas Carrascal
Chozas Carrascal – mediterrane Weine aus hohen Lagen
In San Antonio de Requena bei Valencia verbindet Chozas Carrascal seit 1990 familiäre Leidenschaft mit sorgfältiger Weinbergsarbeit. Das Weingut widmet sich dem Charakter seiner Finca und erzeugt Weine, die Herkunft, Rebsorte und Jahrgang zum Ausdruck bringen.
Ökologischer Weinbau und vielfältige Rebsorten
Die Weinberge liegen zwischen 750 und 840 Metern Höhe und werden ökologisch bewirtschaftet. Elf Rebsorten eröffnen unterschiedliche Möglichkeiten: Heimische Sorten wie Bobal, Garnacha und Monastrell wachsen neben Cabernet Sauvignon, Syrah und Chardonnay. Aus dieser Vielfalt entstehen sowohl eigenständige reinsortige Weine als auch vielschichtige Cuvées.
Eine Besonderheit ist die eigene geschützte Herkunftsbezeichnung D.O.P. Chozas Carrascal als Vino de Pago, die an die besondere Herkunft der Finca gebunden ist. Das Angebot reicht von aromatischen Weiß- und Roséweinen über ausdrucksstarke Rotweine bis zu feinen Cavas. Chozas Carrascal zeigt mediterranen Weingenuss mit individueller Herkunft und einer persönlichen Handschrift.