Gerade da Wermut oder Vermut, wie er auf castellano heißt, wieder in Trend kommt, freuen wir uns einen außergewöhnlichen Wermut gefunden zu haben.

Der Vermut Pedro I kommt aus der bekannten Sherry & Brandy Bodega Yuste, aus Sanlúcar de Barrameda, dem Mekka für Sherry Liebhaber. Und genau darum geht es hier auch, der Wermut wird nämlich in Sherry Fässern ausgebaut. Normalerweise denkt man beim Ausbau in Sherry Fässern zuerst an Whisky und dann eben Pedro Ximénez Fässer, die sehr süße Noten von Datteln, Feigen und Honig an das goldenen Elixier abgeben, in diesem Fall aber werden Manzanilla Passada Fässer benutzt. Eine extrem seltene & vor allem trockene Stilistik Sherry.

Hergestellt wird der Wermut aus Palomino und Pedro Ximénez Wein, der mit 41 Weiteren Botanicals in besagten Fässern mazeriert werden. Um einige zu nennen: Koriander, Quina Rosa, Kleine Zentaurie, Hollunder & natürlich Wermut (Artemisia absinthium).

Farbe: Mahagonifarben mit Kupfernen Reflexen

Aromen: Hohe Intensität, Heilkräuter, Vanille, schwarzes Lakritz. Feine Röstaromen und Eichenholz, mit einem Nachhall an Rosinen, Feigen & balsamische Noten. Komplex, Vielschichtig – Spannend.

Geschmack: steiler, aber ausgewogener Einstieg, von hoher Intensität. Sehr dicht, den Mund aushüllend, mit viel Ausdauer. Hervorzuheben ist noch der bittere und sehr lange Nachgeschmack, der typisch für Wermut höchster Qualität ist

Bei kühler Serviertemperatur eignet sich dieser Wermut ideal als Aperitif, alleine, mit Eis oder kombiniert.

Wir empfehlen den Pedro I mit einem Stück Eis und einer Orangenscheibe zu genießen.