Ein fertiger Gemüsefond, nein, Caldo, also konzentrierter, und das komplett ohne Mogelpackung, keine Geschmacksverstärker, weder deklarationspflichtige noch Tricksereien à la Hefeextrakt.

Ein Thema, das uns als (Hobby)köche auch häufig beschäftigt, denn man hat nicht immer die Zeit und Muße, einen Fond anzusetzen, und die Fertigen im Supermarkt sind leider keine wirkliche Option. Denn es wird so ziemlich immer am guten Gemüse gespart, und dann ausgeglichen durch die Zugabe von Geschmacksverstärkern (ob natürlich à la Hefeextrakt oder eben synthetisch mit Aromen). Das Ganze dann auch noch zu unverhältnismäßigen Preisen.

Gerade da schlug uns das Herz hoch, als uns unser liebster Konserven-Spezialist Camporel schrieb, dass sie jetzt auch Gemüse-Caldo herstellen. Mit einer Zutatenliste, wie wir sie selbst benutzen, um Fond anzusetzen – etwas Olivenöl, Salz, Weißwein, Gewürze und sonst nur Gemüse. Keine Konservierungsstoffe, keine Geschmacksverstärker, keine Es... einfach eine Gemüsebrühe, wie unsere Mutter sie gemacht hätte. Das Ganze dann auch noch zu einem erschwinglichen Preis, und dass, obwohl wir als Caldo etwa die doppelte Konzentration eines regulären Fonds haben (36% Gemüseanteil).

Also, worauf warten Sie noch? Der nächste Gemüseeintopf wartet auf Sie! 😊