Dieser reine Chardonnay Cava wird von der Bodega Cuvée genannt, aber warum?

Der Still Wein wird in neuen französischen Fässern ausgebaut, und nach dem Ausbau werden die Fässer untereinander cuvéetiert. Dies führt dazu das das Ergebnis so gleichbleibend wie möglich ist.

Die Bodega Dominio de la Vega geht aber noch einen Schritt weiter, sie wählen nur die besten Fässer eines Jahrgangs aus, um diesen Cava zu machen, daher auch Cuvée Prestige.

Das Ergebnis kann sich sehen lassen, so befand auch Robert Parker der diesen Wein bereits 93 Punkte verliehen hat, ebenso gab es Gold im Mundus Vini.

Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit brillanten Reflexen

Aroma: Von großer aromatischer Intensität mit Ausgewogenheit und Persönlichkeit, Hervorhebung mineralischer Noten und reifer Früchte wie Äpfel, geröstetem Brot und Anklängen Vanille zeigen Ernsthaftigkeit und Komplexität, alles begleitet von Erinnerungen geräucherte und getrocknete Früchte

Geschmack: Am Gaumen ist es ein samtiger, intensiver und langer Cava mit einer cremigen Kohlensäure, die zusammen mit ihrer Säure am Gaumen eine große Frische und Länge verleiht.