Rosé in nicht langweilig, leider weniger häufiger zu finden als man erwartet. Wenn man mal keine Erdbeer Marmelade sucht, sondern etwas wirklich Spannendes, wird man hier fündig.

Ein Cuvée aus Mazuelo (Carinena) & Tempranillo, von ca 25 Jahre alten Reben, die Lese erfolgt in den frühen Morgenstunden, genau wie die kurze Mazeration.

Darauf wird 40% des Mostes im Französischen Holzfässern mit 400 Litern Fassungsvermögen fermentiert (der Rest klassisch im Edelstahltank). Darauf folgt ein kurzer Ausbau von ca vier Wochen auf der Feinhefe (Sobre Lias).

Das Ganze ergibt einen tollen Mix, wir finden eine animierende Säure, aber nicht zu viel, der Feinhefe zu Dank, einen schönen Schmelz oder auch Trinkfluss mit viel Cassis im Nachhall. Ein gelungener Rosado, der sich nicht nur auf der Terrasse als Sundowner gut macht, sondern auch gerne zu geräuchertem Fisch, getrockneten Früchten oder einer Marisco Paella gut macht.

 Farbe: Himbeerrot mit violettem Schimmer

Aroma: klares Cassis Aroma, mit etwas Rosenblättern und Himbeeren im Hintergrund

Geschmack: spannend, mit animierender Säure, feinem Schmelz und langem Finish