Rotwein

Farbe: strahlendes Kirschrot mit violetten Reflexen

Aroma:  frische Sauerkirsche mit Nuancen von Blutorange und frischen Kräutern

Geschmack: frisch, mit prägnanter aber gut verpackter Säure, der lange Abgang wird unterstrichen von cremig, weichem Tannin

Herstellung: Getreu der Philosophie von les Freses, sich auf lokale Sorten zu spezialisieren und ihnen zu neuem Glanz zu verhelfen, wird Xiulit aus der alten, fast vergessenen Rebsorte Forcallà gewonnen.

Nach der Ernte mazieriert der Wein eine  Woche lang mit einem kleinen Teil der Trauben inklusiven Stielen. Nach der Fermentation reift der Wein anschließend  7 Monate in 400 Liter glasierten Amphoren, die Vergraben werden um einen möglichst reduktiven Ausbau zu ermöglichen.

Der Wein wird nur zweimal umgefüllt und ungeflitert Abgefüllt.