Das noch recht junge Familienweingut Les Freses existiert zwar erst seit 2004, aber kann auf viel Erfahrung zurückgreifen. Nicht nur, dass Jesús Pobre ein Erfahrener Winzer ist, sondern haben sie auch das Glück auf sehr alte Moscatel Reben zurückzugreifen zu können.

Das Weingut liegt am Rande des Naturparks El Montogo und überblickt vom Berg die wunderschöne Küstenstadt Denia.

Der Winzer Jesús Pobre kommt aus einer langen Linie von Winzern, was sich in der Liebe zu seinem Land, seinen Trauben und seinem Wein widerspiegelt.

 Gerade deswegen scheut er sich nicht neue Wege zu gehen, so macht er spontanvergorene Weine, baut den Wein zum Teil in Korbflaschen oder Tonamphoren aus. Er weiß einfach das Klassische mit dem Modernen zu verbinden. Alles Schritte die dafür sorgen, dass seine Moscatels zu überzeugen wissen, was auch die Fachpresse und Sommeliers mit regelhaften Bewertungen jenseits der 90 Punkten zu quittieren wissen.

Das beruht natürlich auch auf dem großen Engagement im Weinbau, und zwar so, dass er den natürlichen Weinkreislauf respektiert und auf umweltfreundliche Prozesse, Artenvielfalt und an die örtlichen Gegebenheiten angepasste Kreisläufe setzt. Das heißt auch das bewusst auf synthetische Düngemittel und Pestizide verzichtet wird, um Produkte anzubieten, die bis auf die notwendigen Sulfite der Wein frei von Zusatzstoffen ist, und keine Spuren von Schadstoffen und synthetischen Düngern in dem Wein zu finden sind.

Darüber hinaus arbeitet er nur mit Produzenten zusammen, die ebenfalls seine Philosophie der Exzellenz, der Landschaft und der Umwelt verfolgen.