Die Cooperativa de Capçanes wurde 1933 von 125 Weinbauern gegründet und ist heute mit etwa 50 Prozent an der Gesamtproduktion des Priorats beteiligt.

In den letzten Jahren hat sie sich außerdem zu einer der qualitativ führenden in Spanien entwickelt. Capçanes ist einer der Förderer der D.O. Montsant, die früher der Subzone Falset der D.O. Tarragona entsprach. Aber der eigene Charakter in Sachen Klima, Boden und der dort ausgebauten Weine selbst ermöglichte die Qualifikation einer eigenen D.O. Mit seinem sortenreinen Garnatxa Cabrida ist die Bodega das Flaggschiff der Region.

Ihr Reichtum liegt in der Vielfalt ihrer Rebflächen begründet. Von den ältesten Garnacha-Reben bis zu den zartesten Pinots, von den steilsten Hängen bis zu den flachsten Terrassen bieten die Weinberge eine große Vielfalt an Böden und Hängen.

Celler Capçanes  arbeitet vorwiegend mit den beiden autochthonen Rebsorten Garnacha Negra und Cariñena, die in hohen Lagen wachsen und wenig Ertrag bringen, meist als Buschreben. Einige von ihnen sind bis zu 110 Jahre alt. Auf mineralischen, steinigen Schiefer-, Kalk- und Lehmböden entwickeln die Reben eine hochkonzentrierte Fruchtintensität und ein einzigartiges Geschmacksprofil.