Dominio de la Vega liegt im Herzen der Region Requena-Utiel. In dieser von Weinbergen umgebenen Enklave widmet sich die Bodega dem Ausbau von Weinen und Cava. Sie ist hierzu in den entsprechenden Weinanbaugebieten mit Herkunftsbezeichnung, der Denominación de Origen Utiel-Requena und der Denominación de Origen Cava eingetragen.
Geografisch gesehen bildet diese Region eine Hochebene mit einem Durchmesser von etwa 45 km und Höhenlagen zwischen 697 m (Siete Aguas) und 907 m (Camporrobles).
de la Vega's Werten. In diesem Weingut werden authentische und ausdrucksstarke Weine hergestellt, die die Essenz der Weinberge vermitteln.
Domino de la Vega arbeitet hauptsächlich mit lokalen Reben wie Bobal, Macabeo und Garnacha, die zum Teil an Rebstöcken heranwachsen, die über 100 Jahre alt sind. Durch die Lese bei Nacht bleiben die Trauben während des Transportes unbeschädigt, da so eine Schädigung durch hohe Temperaturen vermieden wird. Zur weiteren Qualitätssicherung wird das Traubengut nur mit sehr kleinen Bütten gelesen. Das Weingut hat den Anspruch, möglichst naturbelassen und nachhaltig zu arbeiten, daher wird die Handarbeit und der minimalste Einsatz von Maschinen groß geschrieben. Die Weine sollen das Terroir und Handwerk zum Ausdruck bringen.