Chozas Carrascal Eterno Cava Brute Nature Gran Reserva 2016

35,90 €*

Inhalt: 0.75 Liter (47,87 €* / 1 Liter)

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Kurze Beschreibung:

Spitzen Cava & Passionsprojekt der zweiten Generation von Chozas Carrascal, mit 60 Monatigen Flaschengärung

Hersteller:

Chozas Carrascal, Finca el Carrascal-Vereda San Antonio, C/ Jesus 61,46390 San Antonio; Spanien

Produktinformationen

Das Passionsprojekt der zweiten Generation von Chozas Carrascal. Im Jahr 2016 haben die Geschwister Maria José López-Peidro & Julián López-Peidro die Feder übernommen, und gleich als erstes Projekt diesen unglaublichen Cava konzepiert.

Hierfür brauchten sie vor allem eins, Geduld, viel Geduld, der Chardonnay aus einer der ältesten Lagen der Bodega wird für ganze 60 Monate auf der Hefe ausgebaut. Wer glaubt das dies einen Cava ergibt der von der Hefe dominiert wird, könnte falscher nicht liegen. Der Schaumwein strotz nur von Eleganz und Finesse und findet eine tolle Balance aus gelben Früchten und feinem Brioch.

Am Gaumen weiß der Cava auch zu überzeugen, wunderbar feinperlig, animierend & leicht verspielt, macht er vor allem eins: Spaß. Ein Genuß für den ich gerne den einen oder anderen teureren Schaumwein stehen lassen.

Farbe: Klar, strohgelb mit goldenem Schimmer; sehr feine Verperlung

Aroma: Intensiv, Aromen von Apfel, Aprikose und tropischen Früchten; leichte Nuancen von Magnolienblüten, Röstaromen

Geschmack: Elegant, frisch, körperreich, gut strukturiert, ausgewogene Säure, lang anhaltend, elegant

Herstellung: Methode Champagneuse; traditionelle Flaschengärung; frühmorgendliche Lese der Weine in der zweiten Augusthälfte; sauerstoffreie Kaltmazeration; Verwendung des Vorlaufmostes; teilweise Reifung des Weines in zwei Jahre alten französischen Eichenfässern von 220l; zweite traditionelle Flaschengärung für mind. 60 Monate; Degorgieren ohne Zuckerzusatz

Dieser Cava wurde nach biologischen Richtlinien hergestellt.


Wichtige Eckdaten
Rebsorten: Chardonnay
Allergene: Sulfite
Ausbau: Gran Reserva
Bodega: Chozas Carrascal
Jahrgang: 2016
Nachhaltigkeit: Bio-Produkt
Region: Utiel-Requena
Zertifizierung: Bio, D.O. Cava
Alkoholgehalt 12,5%
Allergene Enthält Sulfite
Hersteller Chozas Carrascal, Finca el Carrascal-Vereda San Antonio, C/ Jesus 61,46390 San Antonio; Spanien
Produktnummer 342