Ein Projekt des Önologen Michel Poudou, der zuvor mehrere Jahre lang Weine für Chozas Carrascal in Valencia kreiert hat. Bereits im Jahr 2004 lud er seinen Kollegen Julián López-Peidro (Önologe bei Chozas Carrascal) in seine Heimatregion Saint Jean-de-Minervois (Languedoc-Roussillon) ein, der sich sofort in die Region verliebte. So entstand die Idee, hier gemeinsam ein Projekt zu starten. Dies war naheliegend, da Julián selbst lange in Frankreich gelebt hatte, zunächst während seines Studiums in Bordeaux und später beim praktischen Lernen im renommierten Hause Lafite-Rothschild.

In den Weinbergen des Weinguts finden wir ein faszinierendes Terroir aus weißem Kalkstein, das an die Oberfläche des Mondes erinnert. Seit 1990 arbeitet Michel Poudou vollständig nach ökologischen Prinzipien, was zu einer beeindruckenden Artenvielfalt und einem gesunden Boden geführt hat.

Klassische Provence Rosé-Stilistik, jedoch aus der benachbarten Region. Dies ist leicht nachvollziehbar, da die Kombination aus einem leichten, bonbonähnlichen Duft, gepaart mit Beeren und Rhabarber sowie einem feinen Schmelz und einem großartigen Trinkfluss geradezu ein Gedicht ist. Es erinnert an die Leichtigkeit des Seins, den Frühling und pure Lebensfreude.

Farbe: strahlendes Lachsrosa