Domaine de Montahuc Muscat de Saint Jean de Minervois
14,50 €*
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Kurze Beschreibung:
Vin Doux Naturel mit über 120g/l Zucker aus über 40 Jahre Alten Reben
Hersteller:
Chozas Carrascal, Finca el Carrascal-Vereda San Antonio, C/ Jesus 61,46390 San Antonio; Spanien, [email protected]
Bei diesem Wein wurde unser Sommelier erst etwas stutzig, denn als Spanien-Spezialist sagte ihm der Begriff "Vin Doux Naturel" nur bedingt etwas. Zumindest hatte er abgespeichert, dass es sich um Süßwein handelt. Nun gucken wir auf den Alkoholgehalt von 15,5 % und denken: "Holla die Waldfee, was wurde hier für reifes Traubengut geerntet, dass wir einen Süßwein mit so vielen Umdrehungen haben?"
Das ist zwar richtig, denn von den mehr als 40 Jahre alten Muscat-Reben wird nur sehr wenig Ertrag erzielt, aber mit entsprechend viel Zucker. Doch es ist bei Vin Doux Naturel üblich, dass mit Branntwein aufgesprittet wird, um die Gärung zu stoppen. So entsteht ein Süßwein mit 15,5 % Alkohol und mehr als 120 g/l Restzucker. Dazu handelt es sich noch um einen besonderen Muscat, denn der Begriff „Muscat de Saint Jean de Minervois“ ist geschützt und unterliegt strengen Auflagen. Man könnte sagen, es ist das „Große Gewächs“ des Muscat.
Für unseren Sommelier, der als Kind der Mosel mit Süßwein natürlich sehr vertraut ist, war dieser Wein schon bei der Recherche besonders spannend. Im Programm gibt es noch den etwas ähnlichen Miss Tela (aufgespritteter Traubensaft aus Valencia). Doch hier Parallelen zu ziehen, wäre unfair, denn geschmacklich und farblich liegen diese Weine weit auseinander.
Aber nun zum Wichtigsten: Wie schmeckt das Ganze? Das Bouquet ist extrem konzentriert, prägnant und vielschichtig. Wir finden Noten von weißen Blüten, Thymian, Zitrusblüten und etwas Lychee – einfach elegant. Am Gaumen dann viel Süße, gepaart mit einer unfassbaren Dichte und Ausdauer. Ein Genuss, bei dem die Freude auf Foie Gras oder Blauschimmelkäse groß wird.
| Allergene: | Sulfite |
|---|---|
| Jahrgang: | 2017 |
| Nachhaltigkeit: | Bio-Produkt |
| Verpackung: | Glasflasche |
| Zertifizierung: | D.O.P. |
| Rebsorte(n): | Muscat de Saint Jean de Minervois |
| Alkoholgehalt | 15.5% |
| Zutaten | Weißwein, Sulfite |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Hersteller | Chozas Carrascal, Finca el Carrascal-Vereda San Antonio, C/ Jesus 61,46390 San Antonio; Spanien, [email protected] |
| Produktnummer | 154250 |