Ein Klassiker aus der Tex-Mex-Küche, steht und fällt einfach mit der Würze des Fleisches. Ursrprünglicherweise wurden Fajitas aus Skirt Steak gemacht, ein Stück das am Zwerchfell sitzt, und den Cowboys als Fleischabfälle geschenkt wurde. Daher auch der Name, Fajita kommt nächmlich von dem Spanischen Wort Faja – Gürtel.

Heute versteht man unter Fajitas zumeist die Kombination aus Rindfleisch oder Hühnerfleisch mit Zwiebeln, Paprika und Salsa in Tortillas, je nach Schärfe auch gerne mit Sourcream.

 Das Gewürz einfach mit etwas Oliven Öl und Limettensaft in ein Gefrierbeutel mit dem Fleisch geben und schütteln, danach scharf anbraten. Da das Gewürz mit Raucharoma kommt, eignet es sich auch sehr dafür authentische Fajitas in der Heimischen Küche zu machen. Da hat nicht nur der Rauchmelder spaß beim Anbraten.

 Zutaten: Zucker, Hefeextrakt, Gewürze (Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Piment, Ingwer), karamelisierter Zucker, Zitronensaft, Raucharoma