Ein Fassausgebauter Weißer aus der Rebsorte Rufete Serrano Blanco (Verdejo Serrano). Das Synoym Verdejo Serrano lässt vermuten, dass die Rebsorte mit Verdejo verwandt ist, tatsächlich konnte dies allerdings vor kurzem erst durch DNA Untersuchungen wiederlegt werden. Es handelt sich um eine extrem seltene Rebsorte die bisher nur in Salamanca gefunden wurde, und eins der Steckenpferde der extrem kleien D.O. Salamanca ist.

Die Lagen der Bodega sind auf 29 ha verteilt und haben sehr unterschiedliches Terroir, nicht nur Sandstein und Lehm sondern auch Granit und Schiefer, darüber hinaus finden wir eine unglaubliche Artenvielfalt in diesem Biotop.

Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen

Aroma:  Weiße Früchte (Pfirsich), Tropische Früchte, Zitrus Noten, etwas Kokos und Röstaromen

Geschmack: Mineralisch, voll, ausbalanciert, cremig weich, lang anhaltend, extrakt reich

Herstellung: Die sehr alten Reben geben nur noch ca 2 KG Ertrag pro Rebe, was ein Garant für sehr extraktreiche Trauben ist, Kaltmazeration, Ausbau im großen Holzfass von 8 bis 14 Moanten