Dominio De La Vega Cava Brut Reserva Especial Rosé
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Kurze Beschreibung:
Rosé-Cava-Auslese, hergestellt vom Vorlaufmost, für 20 Monate ausgebaut. Fruchtbetont & Edel!
Hersteller:
Dominio de la Vega, Ctra. Madrid-Valencia, Km 270 , 46390 San Antonio de Requena, Valencia, Spanien, [email protected]
Ein moderner spitzen Cava wie er im Buche steht, die Trauben werden früh morgens bereits im August per Handgelesen. In der Bodega werden sie erstmal runtergekühlt und mit einer schonenden pneumatischen Presse verarbeitet.
Für den Cava wird nur der sogenannte Vorlaufmost verwendet, dieser ist besonders gut in der Qualität und garantiert hohe Extrakt Werte und viel Frucht. Der Wein wird anschließend lange bei kühlen Temperaturen fermentiert. Anschließend Ausbau auf der Hefe für 20 Monate.
Viele komplexe Arbeitsschritte, die sich allerdings lohnen. Der Cava ist deutlich fruchtbetonter als Spitzen Schaumweine aus anderen Gebieten, verliert dabei aber nicht an eleganz. Einfach ein rundes Vergnügen.
Farbe: Lachsfarben mit leicht lilafarbenen Reflexen
Aromen: Feine Aromen getrockneter roter Früchte mit floralen Noten, Orange, Zitronenschale, Grapefruit und Gebäck
Geschmack: Fruchtig, frisch, ausgewogen, geschmackvoll, leicht gut eingebundene ausgewogene Säure, elegante feine Verperlung, ein anhaltender Abgang mit Noten reifer roter Früchte
Herstellung: Traditionelle Flaschengärung über min. 20 Monate; Verwendung von ausgewählten, manuell gelesenen Trauben der Parzellen La Vega und Tornel in Campo Arcís; 6-stündige Kaltmazeration der Trauben bei 10°C; separate 15-tägige Fermentation der ersten 58% des ohne Pressung gewonnenen Vorlaufmostes bei 16°C im Edelstahltank
Enthält Sulfite
| Rebsorten: | Pinot Noir (Spätburguner) |
|---|---|
| Allergene: | Sulfite |
| Ausbau: | Reserva |
| Bodega: | Dominio de la Vega |
| Jahrgang: | 2019 |
| Region: | Utiel-Requena |
| Verpackung: | Glasflasche |
| Weinart: | Cava |
| Zertifizierung: | D.O. Cava |
| Alkoholgehalt | 12% |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Nettoinhalt | 750ml |
| Hersteller | Dominio de la Vega, Ctra. Madrid-Valencia, Km 270 , 46390 San Antonio de Requena, Valencia, Spanien, [email protected] |
| Produktnummer | 100580 |