Mil Gracias – Tausend Dank an die Geduld

Der Mil Gracias ist nicht einfach nur ein Wein. Er ist ein seltenes Versprechen – und eine Liebeserklärung an eine der eigenwilligsten Rebsorten Spaniens: Graciano. Reinsortig ausgebaut ist sie eine Rarität, denn Graciano ist anspruchsvoll, launisch, langsam reifend – eine Diva im Weinberg. Kein Wunder, dass sie meist nur in kleinen Anteilen cuvéetiert wird.

Doch bei Ochoa hat man nicht nur Geduld, sondern auch den Mut, in besonderen Jahren dieser Rebsorte eine eigene Bühne zu geben. Und was für eine Bühne! Der Mil Gracias zeigt, was Graciano kann, wenn man ihr Zeit, Raum und Respekt schenkt: charakterstarke, langlebige Weine mit einer brillanten Säurestruktur, die selbst nach Jahren noch Frische und Frucht trägt.

Ausgebaut wird der Wein für 9 Monate in französischer und amerikanischer Eiche, danach ruht er noch rund 3 Jahre in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Wer ihm beim Öffnen ein wenig Luft gönnt, wird reich belohnt: Was zunächst zurückhaltend wirkt, entwickelt sich rasch zu einem sensorischen Feuerwerk, das kraftvoll, tief und unglaublich lang am Gaumen nachhallt – mit viel dunkler Frucht, lebendiger Frische und einem eleganten Nachklang.

Der Name ist Programm: Mil Gracias – tausend Dank. An eine Rebsorte, die Charakter beweist. An ein Weingut, das sich traut. Und an alle, die Geduld als Tugend begreifen.

Foodpairing: Perfekt zu Lamm, Wild, gereiftem Käse oder fettigem Fisch. Auch Gerichte mit cremigen Saucen harmonieren hervorragend.

Farbe: Tiefes Rot mit violettem Schimmer

Aromen: Sehr reife schwarze Früchte (Waldbeeren), Spuren von Vanille,Gewürze, mineralische Noten, weisser Pfeffer

Geschmack: Vielfältig, aromatisch, weiche Tannine, elegant, raffiniert

Herstellung: Kaltmazeration, malolaktische Gärung, Ausbau in Eichenfässern für 9 Monate Ein Wein der Önologin Adriana Ochoa (Jüngste Generation im elterlichen Betrieb), die sich der Herausforderung gestellt hat, die alte Rebsorte Graciano nicht als Cuvée, sondern sortenrein auszubauen. Hierfür hat sie modernste Technik verwendet. Damit ist ihr eine hervorragende Brücke zwischen Tradition und Moderne gelungen. "Mil Gracias", was soviel bedeutet wie "Tausend Dank" ist gewissermaßen eine Hommage an die ganze Familie, die mit drei Generationen in dem Prozess der Weinherstellung involviert ist.