Der Carrasvinas Dorado trägt seinen Namen aufgrund der schimmernde goldene Farbe. Die Trauben ausschließlich aus der Lage Pozaldez. Der Dorado Sherry wurde 92 Parker Punkten bewerte:

Farbe: Brillante goldene Farbe

Aromen: Intensives Aroma von Haselnuss, oxidativ, ein Hauch von Eiche

Geschmack: Voll, dicht, mit Noten von Früchten, Röstaromen, ausdauernd und markant

Herstellung: Ernte von Palomino & Verdejo Trauben alter Rebstöcke, gewachsen auf kargen Böden am Duero. Ernte von sehr reifen Trauben, die ohne Hilfe 15% vol .Alkohol erreichen, hierauf folgt 18 monatiger Ausbau in 16 L Glaskaraffen( Damajuanas) welche die Temperatur Schwankungen des Kastilisches Wetter mitmachen ( von -10C bis 38C) Hierbei findet oxidative-Alterung statt, zuletzt reift der Sherry noch in Eichen Fässer für mind 2 Jahre.

Enthält Sulfite