Generoso-Sherry

Farbe: Bernsteinfarben

Aromen: Sehr intensives Bouquet von Haselnuss & Holznoten

Geschmack: Eine Fülle von Geschmack auf der Zunge; sehr komplex, man findet Holznoten, aber auch Mandel,Toffee, langanhaltender Abgang mit einem Hauch von Blutorange.

Herstellung: Verwendung des Mostes nach traditioneller Methode; während des Ausbaus zum Manzanilla schützt den Sherry eine Hefeschicht ("Flor") vor der Oxidation, diese wird langsam biologisch abgebaut und es passiert eine Oxidation; hierbei ensteht ein Sherry der sehr intensiv und komplex ist. Das einzigartige Mikroklima an der Guadalquivir-Mündung ermöglicht erst das Entstehen der Hefeschicht.

Der Name der Brandy-Linie "Aurora" (dt.:Morgenröte) wird im spanischen mit Schönheit und Glanz assoziiert. Seit 1904 heißt auch der beste Sherry vom winemaker "Pedro Romero" so, benannt nach seiner Frau. Diese übernahm nach seinem Tod die Bodega. Nun wird diese schon seit über 100 Jahren von Frauen geleitet. So gibt es nun eine ganze Linie von Spitzen-Generoso Sherrys unter dem Namen "Aurora".

Ausgezeichnet: Wine Spectator 2017: 90 Punkte This blossoms quickly in the glass, a light toffee note giving way to a dry-edged mix of singed almond, alder and walnut husk flavors, all backed by a bitter orange hint on the finish